Unkompliziert, aber raffiniert
Mit seiner erfolgreichen «Koch doch»Serie im Bayerischen Fernsehen hat
Sternekoch Alexander Herrmann jahrelang eine grosse Fangemeinde
begeistert. Modern und unkompliziert präsentiert sich sein neues
Kochbuch.
(mm) Darin finden sich über 200 kulinarische Kreationen. Die Rezepte sind kreativ, die Kombinationen erscheinen manchmal ungewöhnlich und reizen vielleicht gerade deshalb zum Nachkochen. In vielen Rezepten kombiniert Hermann Herzhaftes mit Fruchtigem, beispielsweise Paprika-Himbeer-Salat, Fenchelsalat mit Grapefruit oder Ricottapizza mit Orangen und Speck. Auch andere Kreationen zeigen überraschende Kombinationen wie Hähnchenkeulen mit Ingwer und Joghurt, Schweinemedaillons auf Zimtspiessen oder Panna cotta mit Rosenblüten.
Deutlich zeigt sich an den Rezepten Herrmanns Kochphilosophie: modern und unkompliziert, aber auch raffiniert und anspruchsvoll. Unterteilt in kalte und warme Vorspeisen, kleine Gerichte, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel und Wild, Beilagen sowie Desserts und Gebäck bietet Herrmann auf 250 Seiten Anregungen, die eigene Kreativität zu entwickeln und auszuleben.
Info: Alexander Herrmann, Meine Lieblingsrezepte, Verlag Zabert & Sandmann, ISBN 9783898832588, Fr. 35.90
