Liebeserklärung an Sizilien
Die sizilianische Küche ist eine Arme-Leute-Küche. Ihre Qualität steckt
im Purismus und in manchmal aussergewöhnlichen Kombinationen.
(mm) Auf die Idee, einen Orangensalat mit Frühlingszwiebeln und Chili, Salz und Olivenöl zu machen, muss erst mal einer kommen. Sardinen, köstlich gefüllt mit Knoblauch, Petersilie, Pecorino, Pinienkernen und Rosinen; appetitlich fotografierte Frikadellen von Jungfischen; schlichte Nudeln mit Kichererbsen, eine Fenchelbratwurst oder Gebratener Kürbis: Kurze Rezepturen sind in diesem Buch spielend umsetzbar. Dazu liefert die Autorin neun Kurzgeschichten, direkt aus dem Leben gegriffen.
«Mamma Maria!» ist ein Kochbuch, das man nicht nur wegen der Bilder gerne durchblättert, sondern das viele Anregungen gibt. Die 80 Familienrezepte von Cettina Vicenzino leben dabei von der Qualität der Zutaten.
Info: Ciusi Vicenzino, Mamma Maria – Familienrezepte aus Sizilien, ISBN 3-88472-978-9, Christian Verlag, Fr. 42.90
